Malzemeler:
- 2 su bardağı kuru fasulye
- 300 gram kuşbaşı dana eti (isteğe bağlı kuzu eti de kullanılabilir)
- 1 adet büyük boy kuru soğan
- 2 adet yeşil biber
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası (isteğe bağlı)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı
- Tuz, karabiber, kırmızı pul biber (isteğe bağlı)
- Su (fasulyeyi haşlamak ve yemeğin suyunu ayarlamak için)
Hazırlık:
- Kuru Fasulyeyi Hazırlama: Kuru fasulyeleri bir gece önceden ılık suya koyup bekletin. Ertesi gün suyunu süzüp taze su ile yumuşayana kadar haşlayın ve tekrar süzün.
- Etin Pişirilmesi: Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Kuşbaşı etleri ekleyip suyunu salıp çekene kadar kavurun. Etler yumuşayana kadar orta ateşte pişirin. Gerekirse biraz su ekleyebilirsiniz.
- Soğan ve Biberlerin Eklenmesi: Etler piştikten sonra ince doğranmış soğanları ekleyin. Soğanlar pembeleşene kadar kavurun. Ardından doğranmış yeşil biberleri ekleyip birkaç dakika daha kavurmaya devam edin.
- Salçanın Eklenmesi: Domates ve biber salçasını tencereye ekleyin. Salçayı soğan ve biberlerle birlikte güzelce kavurun.
- Fasulyelerin Eklenmesi: Haşlanmış kuru fasulyeleri de tencereye ekleyin. Tüm malzemeleri karıştırıp üzerine 3-4 su bardağı sıcak su ekleyin. Tuz ve baharatları ekleyip karıştırın.
- Yemeğin Pişirilmesi: Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte yaklaşık 30-40 dakika kadar pişirin. Etler ve fasulyeler iyice yumuşayana kadar pişmesini sağlayın.
Servis: Yemeğiniz piştikten sonra sıcak olarak servis edin. Yanında pirinç pilavı ve turşu ile güzel bir sofra kurabilirsiniz.
Afiyet olsun!
