Kuzu Tandırı
Malzemeler:
- 1 kg kuzu eti (kol veya but)
- 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 adet soğan
- 4 diş sarımsak
- 2 adet domates
- 3-4 adet patates
- 2 adet havuç
- 2-3 su bardağı sıcak su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı paprika (kırmızı biber)
- 2-3 dal taze kekik (isteğe bağlı)
Yapılışı:
- Eti Hazırlama: Kuzu etini büyük parçalara kesin. Bir tencerede zeytinyağını ısıtın ve etleri ekleyin. Etler her tarafı kızarana kadar kavurun.
- Sebzeleri Hazırlama: Soğanları ve sarımsakları ince doğrayın. Kızaran etlere ekleyin ve soğanlar pembeleşene kadar kavurun.
- Domates ve Baharatlar: Domatesleri kabuklarını soyup küp küp doğrayın ve tencereye ekleyin. Tuz, karabiber, kimyon ve paprika ile baharatları ekleyin. Karıştırın ve birkaç dakika daha pişirin.
- Sebzeler: Patatesleri ve havuçları iri parçalar halinde doğrayın. Tencereye ekleyin ve iyice karıştırın.
- Pişirme: Sıcak suyu ekleyin ve yemeği kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra, ateşi kısın, tencerenin kapağını kapatın ve etler yumuşayana kadar yaklaşık 1.5-2 saat pişirin.
- Servis: Yemeği ocaktan alıp birkaç dakika dinlendirin. Taze kekik ile süsleyerek sıcak servis yapın.
Bu tarif, kuzu etinin lezzetini ön plana çıkaran nefis bir yemektir. Afiyet olsun!
